المحليات الصناعية؛ يسعى الجميع للحصول على جسم مثالي، حيث أصبحت السمنة وزيادة الوزن من أشهر المشاكل التى تواجه معظم الناس، فقد ارتفعت معدلات السمنة فى الآونة الأخيرة بشكل ملحوظ، وأصبح إنقاص الوزن بمثابة معاناة للجميع، فليس من السهل على أي أحد اتباع النظام الغذائى الصحي فى عالم ملئ بالكثير من المغريات من الأكلات السريعة اللذيذة وغيرها.
 |
| أيهما أفضل السكر الأبيض أم بدائله |
لماذا نستبدل السكر الأبيض بالمحليات الصناعية؟
 |
| مخاطر استخدام السكر الأبيض |
يسبب السكر الأبيض أو ما يسمى بالسكر المصنع الكثير من المشاكل، حيث يسبب فى المقام الأول زيادة الوزن إذا ما استخدم بكثرة، وأعنى بالكثرة هنا أكثر من معلقتين صغيرتين يومياً، حيث يعمل على:-
- يقلل من عملية الحرق، حيث يسبب ارتفاع سكر الدم، وارتفاع نسبة الأنسولين فى الدم وهذا ما يسبب إيقاف عملية حرق الدهون، لذا لا عجب أن كل أخصائي التغذية يقومون بمنع السكر نهائيًا أثناء إنقاص الوزن.
- يزيد السكر من حدوث الالتهابات فى الجسم.
- يعمل على زيادة الدهون الثلاثية فى الدم مما يسبب ارتفاع الكوليستيرول فى الجسم.
إذاً فهل نطلق على بدائل السكر الأقراص السحرية؟
فى الحقيقة، لا يوجد ما يسمى بذلك، فبدائل السكر تعد ترس فى عجلة عملية إنقاص الوزن، تأتى بجانب اتباع النظام الغذائى السليم، وممارسة الرياضة .
ما هى المحليات الصناعية؟
المحليات الصناعية هى مواد كيميائية خالية أو منخفضة السعرات الحرارية، تعطى المذاق الحلو للسكر، تستخدم على نطاق واسع من قبل من يعانون من السمنة ، أو مرضى السكر حيث أنها لا تسبب ارتفاع السكر فى الدم، وبالتالى لا يُحرم مريض السكر من التمتع بالمذاق الحلو للأطعمة.
هناك العديد من المحليات الصناعية الموجودة فى الأسواق ولعل أشهرها:-
- الأسبرتام.
- السكارين.
- الزيليتول.
- السوربيتول.
- السكرالوز.
- أعطت منظمة الصحة العالمة الموافقة على بعض المحليات الصناعية وأهمها:-
- الأسبرتام
- السكارين
- السكرالوز.
فوائد المحليات الصناعية:-
- تعمل على المساعدة فى إنقاص الوزن، لعدم احتوائها على سعرات حرارية.
- تقلل من الإصابة بأمراض الأسنان، والتسوس، وذلك عند استبدال السكر الأبيض بها.
أثيرت فى الآونة الأخيرة الكثير من الأقاويل عن المحليات الصناعية، ومدى تسببها فى آثار جانبية للإنسان.
حيث أشارت بعض الدراسات إلى إمكانية تسبب المحليات الصناعية فى مرض السرطان، وأجريت العديد من الدراسات حول ذلك، وكانت هذة النتائج:-
فقد نفت منظمة الصحة العالمية علاقتها بالسرطان، ولكن التجارب قد أجريت على كميات صغيرة جدًا من المحليات، وليس على الكميات الكبيرة التى يستهلكها المستهلك حاليا، من هنا تأتى مخاوف المختصين.
ولكن تم إثبات بعض الأضرار للمحليات الصناعية مثل:-
•تمتلك المحليات الصناعية مذاقًا شديد الحلاوة، مما قد يسبب رفض طعم الفواكه الطبيعية فيما بعد.
- تناول المحليات الصناعية باستمرار ولفترات طويلة قد يؤدي إلى الإدمان عليها، وعدم القدرة على التوقف عن استهلاكها، وهذا ما تؤكده بعض الدراسات حيث تم تعريض الفئران للكوكايين، ومن ثم تم تخييرها بين تناول الكوكاين والسكارين(أحد المحليات الصناعية) اختار المعظم السكارين، يمكن الإطلاع على الدراسة من هنا.
- أُجريت دراسة على المحليات الصناعية، وجاءت النتيجة بأن استهلاك المحليات الصناعية مرتبط بزيادة نسبة الإصابة بالعته، والزهايمر.
إذا ما الحل؟من المهم توضيح أنه لا يمكننا الاعتماد على هذه الدراسة فى تسبب المحليات بذلك، حيث أن هناك الكثير من العوامل التي تؤثر على الدراسة، ولكنها تطلق جرس الإنذار إزاء الاستهلاك المفرط لهذه المنتجات، والعمل على تقليل استهلاكها لأقل معدل ممكن.
لذلك ننصح بالتقليل من استهلاك هذه المحليات إلى أقل نسبة ممكنة، والاستعاضة عنها بالسكر الطبيعي الموجود فى الفواكه الطبيعية، فالاستهلاك الرشيد منها يجعلك تستفيد من الفوائد الغذائية الموجودة فيها، كالألياف، والفيتامينات والمعادن.
ثانيا استخدام المحليات الطبيعية:-
 |
| ستيفيا محلى طبيعى قليل السعرات |
١.ستيفيا.
واحد من المحليات الطبيعية قليلة السعرات، مستخلص من أوراق نبات يسمى ستيفيا ريبوديانا.
بالإضافة إلى انخفاض السعرات فيه، كذلك يعمل على تقليل سكر الدم، والضغط، يمكن الإطلاع على الدراسات التى تثبت ذلك من هنا ١ ، ٢ .
 |
| الزيلتون بديل طبيعى للسكر |
٢.الزيلتول.
هو محلى طبيعى مشهور جداً، منخفض السعرات الحرارية، حيث يعطى الجرام الواحد منه 2.4 سعر حرارى، كذلك له القدرة على زيادة كثافة العظام، وبالتالى يمنع الهشاشة.
يمكنك مراجعة المصادر من هنا.
يمكن أيضا القراءة عن:-
هشاشة العظام من هنا.
ولكن ينبغى الحذر من الإكثار من تناوله حيث أنه قد يسبب مشاكل فى الهضم.
الزيلتون سام جدا للكلاب يجب الحذر من ذلك.
يمكنك الإطلاع على أثر الإكثار من اللحوم الحمراء على الجسم من هنا.
كلمات دلالية:-
- اضرار المحليات الصناعية.
- مخاطر بدايل السكر.
- هل السكر مفيد ام مضر.
- امثلة لمحليات امنة.
- سكر الاستيفيا بديل السكر العادى
0 تعليقات