لا
يمكن أن نكون الان في هذا العصر المنفتح وهذا الرواج التجاري العظيم و نغفل هذا
العظيم الكركم
لا غرابة في ان يسمى بالبهار الذهبي, لا غرابة أيضا ان يكون من أكثر المكونات انتشارا في طعام اهل الأرض المنتجة له كالهند مثلا في اسيا او أمريكا الوسطي
فضلا عن ان الكركم يسمى بالبهار الذهبي في موطنه ومنشأه الأصلي الهند الا انه يسمى أيضا بالزعفران الهندي
اذا نحن هنا لنعطي هذا النبات بعضا من حقه في هذا المقال وإليكم التالي
لا غرابة في ان يسمى بالبهار الذهبي, لا غرابة أيضا ان يكون من أكثر المكونات انتشارا في طعام اهل الأرض المنتجة له كالهند مثلا في اسيا او أمريكا الوسطي
فضلا عن ان الكركم يسمى بالبهار الذهبي في موطنه ومنشأه الأصلي الهند الا انه يسمى أيضا بالزعفران الهندي
 |
| الكركم |
اذا نحن هنا لنعطي هذا النبات بعضا من حقه في هذا المقال وإليكم التالي
- الكركم بين الحاضر والماضي
- ماذا توصل القدماء عن الكركم وما شكل الكركم
- في ماذا شارك العصر الحديث في المعرفه عن الكركم
- طبيا ماهو الكركم وما هي المادة الفعالة به
- هل للكركم جرعات يجب تناوله بها
- وهل للكركم اعراض جانبية
- ماهي الطريقة الصحيحة لتناول الكركم
- هل يتعارض الكركم مع بعض الأدوية
- الكركم مع الحمل
- الكركم للشعر والبشرة
الكركم بين الحاضر والماضي
وما توصل اليه القدماء عن الكركم
الكركم كان ومازل في بعض المجتمعات عنصر اساسي في كثير من مجالات الحياة المختلفة في الطعام
في الطب ,في الصياغة وما الا ذلك فمثلا
هو مكون اساسي في طعام اهل الهند وحتى في البهارات المركبة عندهم كالكاري ,أضف الي ذلك انه كان من الأساسيات في علم الايوفودرا وهذا كان نظام علاج عند أهل الهند القدامى ايضا في الطب الصيني القديم .
فضلا عن ذلك دخوله في عمليات الصباغة نظرا لصبغته الصفراء القوية
شكل نبات الكركم
هو نبات طويل الساق ينتمي لعائلة الزنجبيل ومنه نوعانCurcuma longa, Curcuma domestica
اشكال الكركم في يومنا هذا
الشاي ,المسحوق, الكبسولات والمستخلصات .
هو ايضا يوجد في شكل كبسولات في الأسواق مدموجا مع بروتين البروميلان ( Bromelain) وهو بروتين مستخلص من الأناناس وجدت فعاليته في إمتصاص الكركم .
الكركم كان ومازل في بعض المجتمعات عنصر اساسي في كثير من مجالات الحياة المختلفة في الطعام
في الطب ,في الصياغة وما الا ذلك فمثلا
هو مكون اساسي في طعام اهل الهند وحتى في البهارات المركبة عندهم كالكاري ,أضف الي ذلك انه كان من الأساسيات في علم الايوفودرا وهذا كان نظام علاج عند أهل الهند القدامى ايضا في الطب الصيني القديم .
فقد كان يستخدم للعلاجات التالية نظرا لما وجد من اعراضه الجانبية المحمودة بعد تناوله :
- لعلاج الالتهابات ويستخدم كمزيل للالام و
- لعلاج إضطرابات الكبد والجهاز الهضمي
- الجروح لسرغة التئامها
فضلا عن ذلك دخوله في عمليات الصباغة نظرا لصبغته الصفراء القوية
شكل نبات الكركم
هو نبات طويل الساق ينتمي لعائلة الزنجبيل ومنه نوعانCurcuma longa, Curcuma domestica
اشكال الكركم في يومنا هذا
الشاي ,المسحوق, الكبسولات والمستخلصات .
هو ايضا يوجد في شكل كبسولات في الأسواق مدموجا مع بروتين البروميلان ( Bromelain) وهو بروتين مستخلص من الأناناس وجدت فعاليته في إمتصاص الكركم .
في ماذا شارك العصر الحديث لاكتشاف سر هذا النبات
اقرت قاعدة البيانات للزراعة للولايات المتحدةUSDAالفائدة الغذائية العظيمة الكركم
والتي تتمثل في ان ملعقة واحدة من الكركم تحوي
اقرت قاعدة البيانات للزراعة للولايات المتحدةUSDAالفائدة الغذائية العظيمة الكركم
والتي تتمثل في ان ملعقة واحدة من الكركم تحوي
- 29كالوري
- ٠.٩١بروتين
- ٠.٣١ دهون
- ٦.٣١ كاربوهيدرات
- ٢.١ الياف
- ٠.٣ سكر
 |
| الكركم |
- ٢٦٪من المغنيسيوم
- ١٦٪من الحديد
- ٥٪من البوتاسيوم
- ٣٪من فيتامين ج
بدأت الدراسات تتوالي وخصوصا الطب الغربي بدراسة الكركم
فقد توصلت الي ان المادة الفعالة به هي الcurcumin و تم تصنيفه من ضمن :
مضادات الالتهاب
قد لوحظت فعالية الكركم لعلاج الالتهابات وخصوصا المتعلقة بإلتهاب المفاصل
فأجريت الدراسات محاولة استكشاف ذلك ووجدت انه بالفعل قادر علي التغلب علي هذا النوع من الإلتهابات بل
وفعاليته الكبيرة في ذلك
وأقرت لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدRA)Rheumatoid arthritis) كبسولات من مسحوق الكركم تتراوح جرعتها من 400 الي 600 ملجم ثلاث مرات يوميا او من 0,5 جرام الي 1جرام من بودرة الكركم يوميا ثلالث مرات يوميا
ولعلاج (osteoarthritis (OA) كبسولة 500 ملجم مرتين يوميا
ويمكنك والإطلاع علي احد الدراسات المثبتة لذلك هنا
مزيلات الألم
لعلاج إضطرابات الجهاز الهضمي والهضم
فضلا عن ان الكركم يستخدم كبهار وله نكهته الخاصة والواضحة الا انه ايضا له خصائصه التي تجعله له الفضل في تنظيم وظائف الجهاز الهضمي وذلك لما له من خصائص مضاده للإلتهاب ومضاده للتاكسد ايضا
لتحسين وظائف الكبد
أما عن قدرته
علي إزالة الآلام فقد أثبتت الدراسات أيضا فاعليته في القضاء عليها فتقول دراسه أنه له القدرة ان يعمل كالإيبوبروفين في حالات الألم المصاحب لإلتهاب المفاصل ومشاكل العظام
والجرعة المطلوبة في هذة الحالة تكون 800 ملجم يوميا
يمكنك ايضا الاطلاع علي هذة الدراسة التي تثبت ذلك من هنا
لعلاج إضطرابات الجهاز الهضمي والهضم
فضلا عن ان الكركم يستخدم كبهار وله نكهته الخاصة والواضحة الا انه ايضا له خصائصه التي تجعله له الفضل في تنظيم وظائف الجهاز الهضمي وذلك لما له من خصائص مضاده للإلتهاب ومضاده للتاكسد ايضا
لتحسين وظائف الكبد
وجد للكركم هذة الفاعلية نظرا لقدرة هذا النبات علي أن يكون مضاد للأكسدة وبالتالي فهي يحمي خلايا الكبد من التلف بواسطة السموم التي يمكن ا يتعرض لها سواء من ماكولات أو تناول ادوية لعلاج أمراض مزمنة كالسكر مثلا
وظيفته في مهاجمة السرطان
أما عن السرطان فتقول بعض الابحاث بأن له القدرة علي مهاجمته والتخلص منه
والأخري تقدم لنا وعدا باالحماية من بعض أنواع السرطانات كسرطان النخاع الشوكي المتمثل في سرطان خلايا البلازما ,سرطان البروستات ,سرطان البانكرياس
يمكنك الطلاع عليها من هنا
يقلل الكوليستيرول
يقلل ضغط الدم العالي
كيف ندخل الكركم في الطعام
يمكن ان يكون جزءا من بهارات الطعام الخاصة بك
يمكن ان يكون من الصلصات التي توضع علي السلطات والتي سوف تكون مكونة من الخل والزيت ونوع الكركم الموجود (بالطبع مسحوقه)
يمكن أن تجعل منه منقوعا للشراب
يمكن أن تضيفه الي الحليب
الأعراض الجانبية للكركم والإحتياطات الواجب توخيهاأثناء تناوله
علي المعدة
يمكن ان يؤدي الكركم الي اضطراب في الهضم بنفس المادة التي تؤدي الي تنظيم الهضم إذا اخذ بكميات كبيرة فقد لوحظ ذلك في بعض الابحاث التي أجريت علي بعض مرضي السرطان المجرب عليهم العلاج بالكركم, فقد وجد انه يعمل علي زيادة افراز الحمض المعدي ولذلك السبب يؤدي الي الإضطراب اذا اخذ بكميات كبيرة
علي خصائص الدم
يؤدي الي النزيف بسهولة في بعض الاحيان وذلك لسبب غير معروف
يمكن ان يكون ذلك لقدرته علي تقليل الكوليستيرول وضغط الدم
ولذلك المرضي الذين يتناولون مسيلات الدم يجب ان يقللوا من استهلاك الكركم في طعامهم
علي الرحم
ربما سمعتم في مرة انه قد حدث اجهاض لسيدة بعد تناولها وجبة غنية بالكركم ,هنا بعض الابحاث التي تثبت هذا الادعاء يمكنك الطلاع عليها هنا
لذلك يجب ان تمتنع المرأة الحامل عن الإكثار من تناوله وذلك لما له من خصائص مسيله للدم
الكركم للشعر
ان الكركم يستخدم في عمليات إزالة الشعر بعمل قناع من الكركم علي المنطقة المراد إزالة الشعر منها فهو له القدرة علي تعجيز بصيلة الشعر وعدم نموها
الكركم للجلد
وظيفته في مهاجمة السرطان
أما عن السرطان فتقول بعض الابحاث بأن له القدرة علي مهاجمته والتخلص منه
والأخري تقدم لنا وعدا باالحماية من بعض أنواع السرطانات كسرطان النخاع الشوكي المتمثل في سرطان خلايا البلازما ,سرطان البروستات ,سرطان البانكرياس
يمكنك الطلاع عليها من هنا
يقلل الكوليستيرول
يقلل ضغط الدم العالي
كيف ندخل الكركم في الطعام
يمكن ان يكون جزءا من بهارات الطعام الخاصة بك
يمكن ان يكون من الصلصات التي توضع علي السلطات والتي سوف تكون مكونة من الخل والزيت ونوع الكركم الموجود (بالطبع مسحوقه)
يمكن أن تجعل منه منقوعا للشراب
يمكن أن تضيفه الي الحليب
الأعراض الجانبية للكركم والإحتياطات الواجب توخيهاأثناء تناوله
علي المعدة
يمكن ان يؤدي الكركم الي اضطراب في الهضم بنفس المادة التي تؤدي الي تنظيم الهضم إذا اخذ بكميات كبيرة فقد لوحظ ذلك في بعض الابحاث التي أجريت علي بعض مرضي السرطان المجرب عليهم العلاج بالكركم, فقد وجد انه يعمل علي زيادة افراز الحمض المعدي ولذلك السبب يؤدي الي الإضطراب اذا اخذ بكميات كبيرة
علي خصائص الدم
يؤدي الي النزيف بسهولة في بعض الاحيان وذلك لسبب غير معروف
يمكن ان يكون ذلك لقدرته علي تقليل الكوليستيرول وضغط الدم
ولذلك المرضي الذين يتناولون مسيلات الدم يجب ان يقللوا من استهلاك الكركم في طعامهم
علي الرحم
ربما سمعتم في مرة انه قد حدث اجهاض لسيدة بعد تناولها وجبة غنية بالكركم ,هنا بعض الابحاث التي تثبت هذا الادعاء يمكنك الطلاع عليها هنا
لذلك يجب ان تمتنع المرأة الحامل عن الإكثار من تناوله وذلك لما له من خصائص مسيله للدم
الكركم للشعر
ان الكركم يستخدم في عمليات إزالة الشعر بعمل قناع من الكركم علي المنطقة المراد إزالة الشعر منها فهو له القدرة علي تعجيز بصيلة الشعر وعدم نموها
الكركم للجلد
- نظرا للونه الأصفر فيمكن ان يعطي توهج وبريق للجلد فيمكنك عزيزتي ان تخليطيه مع الزبادي والعسل كقناع للوجه لمدة ربع ساعة وبعد ذلك اغسليه جيدا بالماء
- يساعد علي التئام الجروح سريعا
- يستخدم في علاج الصدفية
- يستخدم ايضا لعلاج الجرب
- البثور و ما يتخلف وراؤها
- يمكن ايضا ان يعالج الإكزيما والصلع وحالات الطفح الجلدي التي تنشأ نتيجة لقلة المناعة ومهاجمة الجسم بالبكتيريا او الفيروسات
الإحتياطات
يمكن ان يؤدي الي تلوين الجلد
يجب اختباره للحساسية علي جزء بسيط من الجلد قبل استخدامه فهو يمكن ان يؤدي الي احمرار وحكه
يمكنك القراءة ايضا عن الصدفية
كلمات دلالية
- الكركم بين الحاضر والماضي
- ماذا توصل القدماء عن الكركم وما شكل الكركم
- في ماذا شارك العصر الحديث في المعرفه عن الكركم
- طبيا ماهو الكركم وما هي المادة الفعالة به
- هل للكركم جرعات يجب تناوله بها
- وهل للكركم اعراض جانبية
- ماهي الطريقة الصحيحة لتناول الكركم
- هل يتعارض الكركم مع بعض الأدوية
- الكركم مع الحمل
- الكركم للشعر والبشرة
 البهار الذهبي ){kind=link}
0 تعليقات